Sarà il foyer “Lino Banfi” delTeatro Comunale “Raffaele Lembo” di Canosa di Puglia ad ospitare la cerimonia di presentazione ufficiale dell’inserimento del ”Coniglio della festa di San Sabino” nell’elenco regionale dei Prodotti Agroalimentari Tradizionali (PAT) che si terrà a partire dalle ore 09:30 di lunedì 9 febbraio. Per l’occasione annunciati gli interventi di: Vito Malcangio, Sindaco di Canosa di Puglia; Cristina Saccinto, Assessore alla Cultura; Saverio Di Nunno, Assessore agli Eventi; Antonia Sinesi, consigliera comunale; Don Felice Bacco, Parroco della Cattedrale di San Sabino; Elia Marro, Presidente della Pro Loco UNPLI Canosa. La cerimonia si inserisce nell’ambito di un percorso intrapreso da alcuni anni dall’Amministrazione Comunale di Canosa di Puglia, teso a promuovere e valorizzare il territorio e le sue eccellenze enogastronomiche anche attraverso il recupero di ricette tradizionali mediante studi, ricerche e attività propedeutiche all’iscrizione nell’elenco regionale dei Prodotti Agroalimentari Tradizionali (PAT), espressione fondamentale del patrimonio culturale del territorio locale. I Prodotti Agroalimentari Tradizionali (PAT) sono stati istituiti ai sensi dell’art. 8, comma 1 del D.lgs n.173 del 1998, il quale sancisce l’importanza della valorizzazione del patrimonio gastronomico ed introduce la nozione di prodotto tradizionale quale tipologia di prodotto destinato alla dieta umana e strettamente condizionato da fattori come la tradizione, il territorio, le materie prime e le tecniche di produzione. Con il termine di “Prodotti Tradizionali Agroalimentari” si intendono quei prodotti agroalimentari «ottenuti con metodi di lavorazione, conservazione e stagionatura consolidati nel tempo, omogenei per tutto il territorio interessato, secondo regole tradizionali, per un periodo non inferiore ai venticinque anni». Annualmente i prodotti agroalimentari riconosciuti come “tradizionali” implementano l’Elenco nazionale dei PAT istituito presso il Ministero delle Politiche Agricole Alimentari e Forestali. Il ”Coniglio della festa di San Sabino” è stato iscritto nell’elenco regionale dei Prodotti Agroalimentari Tradizionali (PAT) con atto dirigenziale n.00520 del 16 dicembre 2025 del Dipartimento Agricoltura, Sviluppo Rurale ed Ambientale – Sezione Competitività delle Filiere Agroalimentari – Servizio Associazionismo Qualità e Mercati della Regione Puglia . I Prodotti Agroalimentari Tradizionali (PAT) raccontano territori, comunità e saperi tramandati nel tempo, dei quali Canosa di Puglia ne conta ben 11: la percoca di Loconia, la sfogliatella, il pane a prosciutto, gli strascinati di grano arso, l’olio extravergine di oliva cultivar coratina ,li mbriachidde, la mostarda di uva di Troia, il vitigno “Terrizuolo”, le “Scescelèdde”, il gelso dei parchi archeologici lungo la Via Appia . Patrimonio dell’UNESCO e il coniglio della Festa di San Sabino che sarà presentato nel giorno della ricorrenza invernale in onore del patrono. .Nella presentazione della cerimonia le autorità cittadine hanno invitato la cittadinanza a partecipare.
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