La cultura e il rispetto per le tradizioni sono un importante strumento di promozione turistica. Per questo APS Cooking Solution esprime apprezzamento per il disegno di legge sui Prodotti Agroalimentari Tradizionali (PAT), presentato in Senato dalla Senatrice Annamaria Fallucchi, volto a rafforzare il legame tra territori, filiere produttive e ristorazione. La proposta legislativa, che punta alla valorizzazione dei PAT e all’istituzione di un marchio nazionale volontario per gli esercizi che scelgono prodotti agroalimentari italiani di qualità, rappresenta un passo concreto per riportare nei menù non solo eccellenze certificate, ma anche storie, saperi e identità locali. Un approccio che APS Cooking Solution condivide e promuove da anni attraverso attività formative, eventi e progetti dedicati alla cucina autentica.
«Il cibo va oltre il semplice consumo: è memoria, lavoro e appartenenza. Trasformare ogni pasto in un gesto di riconoscimento dell’identità dei territori è un obiettivo che sentiamo profondamente nostro», dichiara Giuseppe Frizzale, fondatore di APS Cooking Solution. «Il disegno di legge presentato dalla Senatrice Fallucchi va nella direzione giusta: ricuce il rapporto tra chi produce e chi consuma e restituisce centralità alle microfiliere e ai contesti produttivi locali».
In questo contesto si inserisce la conferenza stampa “Prodotti Agroalimentari Tradizionali: tradizioni da assaporare, emozioni da vivere”, in calendario il 5 febbraio 2026 alle ore 11:00 presso il Senato della Repubblica (Palazzo Madama). Un appuntamento che intende accendere i riflettori sul valore sociale, culturale ed economico dei PAT e sul ruolo strategico della ristorazione come ambasciatrice dei territori. Un confronto dedicato ai PAT con relatori qualificati, tra i quali la dottoressa Antonia Sinesi dell’Accademia del Grano Arso, impegnata nella promozione e valorizzazione dello stesso, quale simbolo della civiltà contadina e della gastronomia rurale. “La tradizione come un trampolino” per nuovi slanci alla cucina tipica adattata ai nuovi sistemi nutrizionali, senza snaturare l’armonia dei sapori antichi, attraverso un giusto equilibrio tra ricerca e ricette culinarie tramandate di generazione in generazione. All’incontro interverranno rappresentanti delle istituzioni e del mondo produttivo, tra cui il Sottosegretario di Stato al MASAF Patrizio Giacomo La Pietra e il Presidente della Commissione Industria, Commercio, Turismo, Agricoltura e Produzione Agroalimentare del Senato, Luca De Carlo, a conferma dell’attenzione del Governo verso il comparto agroalimentare italiano.
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